Помидоры нарезать на четвертинки, сложить в эмалированную посуду, оставить на сутки и затем слить выделившийся сок. Оставшуюся мякоть прокипятить на слабом огне, чтобы сошла кожица, и протереть в пюре или отжать через соковыжималку. Поставить на медленный огонь и варить до загустения, все время помешивая. Заправить пряностями, посолить и варить еще 3—5 мин. Обжарить мелко нарезанный лук на растительном масле и добавить к соусу. Тщательно перемешать и варить еще 5—10 мин на слабом огне.
|
|
|
Ингредиенты:
- 1 кг помидоров,
- 1 головка чеснока,
- 6 луковиц,
- 120 мл растительного масла,
- соль,
- красный перец,
- 30 г хмели-сунели,
- 20 г кориандра.
|
|
|
|
|
|
|
