Репчатый лук, морковь, петрушку, сельдерей мелко нашинковать и спассеровать на сливочном масле, затем влить вино, положить эстрагон и уварить на 1/2 первоначального объема. Эту смесь соединить с красным соусом и бульоном и варить 25—30 мин. Заправить соус солью, молотым перцем, процедить, добавить листики эстрагона и довести до кипения.
|
|
|
Ингредиенты:
- 850 г красного соуса,
- 90 г сливочного масла,
- 250мл белого виноградного вина,
- 100 мл концентрированного куриного бульона,
- по 40 г репчатого лука,моркови и эстрагона,
- по 25 г петрушки и сельдерея,
- молотый красный перец.
|
|
|
|
|
|
|
