Репчатый лук, морковь, петрушку, сельдерей мелко нашинковать и спассеровать на сливочном масле, затем влить вино, положить эстрагон и уварить на 1/2 первоначального объема. Эту смесь соединить с красным соусом и бульоном и варить 25—30 мин. Заправить соус солью, молотым перцем, процедить, добавить листики эстрагона и довести до кипения.

Ингредиенты:

• 850 г красного соуса,
  
• 90 г сливочного масла,
  
• 250мл белого виноградного вина,
  
• 100 мл концентрированного куриного бульона,
  
• по 40 г репчатого лука,моркови и эстрагона,
  
• по 25 г петрушки и сельдерея,
  
• молотый красный перец.

  Оставьте свой отзыв о Соус с эстрагоном и сухим вином

Отзывы

=)