Мелко нашинкованный лук, петрушку, сельдерей, измельченный черный перец и гвоздику залить вином, накрыть крышкой и уварить на 2/3 первоначального объема. В подготовленную смесь влить красный соус, прибавить мускатный орех в порошке и варить 15—20 мин при слабом кипении. По окончании варки соус заправить солью, перцем и процедить.
|
|
|
Ингредиенты:
- 800 г красного соуса,
- 60 г репчатого лука,
- по 40 г петрушки и сельдерея,
- 100 мл красного виноградного вина,
- 250 мл концентрированного мясного бульона,
- черный перец горошком,
- красный острый перец,
- гвоздика,
- мускатный орех.
|
|
|
|
|
|
|
