Бульон процедить. Часть его слить в отдельную посуду, охладить, всыпать просеянную спассерованную без жира муку и размешать так, чтобы получилась однородная масса. В остальной бульон положить спассерованные томатное пюре, коренья и лук, нагреть до кипения, затем влить заправку, сразу же размешать и варить, помешивая, при слабом кипении, в течение 1 ч. По окончании варки добавить сахар и процедить.
|
|
|
Ингредиенты:
- 1 л куриного бульона,
- 30 г сливочного маргарина,
- 80 г моркови,
- 20 г корня петрушки,
- 40 г репчатого лука,
- 50 г пшеничной муки,
- 200 г томатного пюре,
- 25 г сахара.
|
|
|
|
|
|
|
