Актуально

Последние отзывы

14.10.17 Николай:

...ЛОХ он и... в Мамамия - Л-О

(Мамамиа)

29.09.17 Ника:

А нам очень понравилась пицца.

(Империя пиццы)

11.09.17 Арсений:

Заказывали паперони...приехала

(Везувио)

11.09.17 Елена:

Ужасно заведение! Никогда там

(Капо Ди Монте)

31.08.17 Василий:

Хотел к ним на работу - говоря

(Мамамиа)

30.08.17 Тимофей:

А почему вы даете ложную инфор

(Алло! Пицца)

23.08.17 Наталия:

Жуть - об Алиби на Мельникова!

(Алиби)

23.08.17 Наталия:

Жуть - об Алиби на Мельникова!

(Алиби)

04.08.17 Виктория:

Очень разочарована! Заказала п

(Adriano pizza)

Для того чтобы получить слоеное тесто для пиццы с хорошей структурой, нужно не только обратить внимание на используемые продукты, но и соблюсти технологию ее приготовления.  Мука выбирается только пшеничная, причем высшего сорта, а масло — сливочное (можно также  использовать сливочный маргарин высшего качества).


Эластичным и упругим тесто для пиццы делает лимонная или уксуснаякислота. Если ее нет, можно заменить воду кислым кефиром или использовать коньяк. Именно кислая среда повышает вязкость белковыхвеществ, содержащихся в муке. А такое качество, как слоистость, тестодля пиццы приобретает в процессе многократной раскатки. Для приготовления слоистого теста требуется холодная посуда и прохладное помещение. Для улучшения качества теста для пиццы, в него добавляют яйцо или яичные желтки, которые нужно разбавить в стакане водой до установленного уровня. В этом случае яйцо заменит часть воды, предусмотренной рецептом.

При раскатывании муку следует добавлять лишь в количестве, которое достаточно для предотвращения прилипания теста к доске. Если ее окажется много, то тесто для пиццы станет густым, и выпечка может потерять вкус и плохо «подняться». Готовое тесто можно хранить в холодильнике или другом холодном месте. Вообще, приготовление слоеного теста занимает много времени, и дело это весьма трудоемкое. Чтобы упростить задачу, можно, в принципе, сделать рубленое слоеное тесто быстрого приготовления. Но нужно учесть, что из такого теста пицца получаются менее рассыпчатые и нежные, чем из теста раскатанного.


  Оставьте свой отзыв о Слоеное тесто для пиццы

Отзывы



Не вздумайте в тесто лить уксус!!!!!!!!!!!!!
"Эластичным и упругим тесто для пиццы делает лимонная или уксусная кислота."- ну, только подумать, откуда такую бредятину перепечатывают??????????????
Эластичным и упругим тесто для пиццы делает мастер, когда своими руками вымешивает тесто.
Автор не путайте людей, а то будут жертвы.
Всё про пиццу!!!!!!!!! здесь http://pizza.ucoz.net/index/testo_dlja_picy/0-5

Ответить

Ваше имя
Ваш email:

Ваш комментарий (максимальное кол-во символов - 2000)

 = 
Спасибо за полезные советы. Учтем

Ответить

Ваше имя
Ваш email:

Ваш комментарий (максимальное кол-во символов - 2000)

 = 

Добавить отзыв о "Слоеное тесто для пиццы"
Ваше имя:
Ваш email:
 

Ваш комментарий (максимальное кол-во символов - 2000)

 = 
=)

Разработка и раскрутка сайта - Суперпозиция

Запросов: 42 | Время запросов: 0.0433 s | Время парсинга: 0.0583 s | Сурс: cache | Полное время: 0.1016 s