Пицца может приносить постоянный доход даже при небольших затратах. Пиццерия
— это кафе или ресторан, где в основное меню входят пицца с различными
начинками и ее производные...
Из муки, кефира, яйца и соли замесить однородное упругое тесто, охладить.
Кусок масла слегка размять (не растирать) с небольшим количеством муки, чтобы смесь стала эластичной и податливой.
Раскатать тесто в форме квадрата, в центр положить размятое масло и
завернуть его в виде конверта. Защипнуть края, чтобы в шов не попала
мука. Раскатать тесто в прямоугольник, соединить противоположные концы
прямоугольника в середине, защипнуть и еще раз сложить вдвое. Вынести
на холод на 30 мин.
После этого раскатать тесто в прямоугольник (но уже в противоположном
направлении), соединить концы на середине, смести муку, защипнуть шов и
еще раз сложить так, чтобы шов оказался внутри на изгибе. Вынести на
холод на 2 ч. Всякий раз, раскатывая тесто после охлажде ния, надо
разворачивать его на 90°: тогда тесто не будет рваться от напряжения и
получится слоис тым. Затем пласт снова повернуть на 90°, опять
раскатать и сложить вчетверо. После этого поместить тесто на холод на
20—30 мин, а после этого формовать.
Ингредиенты: 2 стакана пшеничной муки, 360 г сливочно го масла, 1 яйцо, 1 стакан кефира, l /З ч. ложки соли (воду и кислоту не добавлять).
Количество просмотров за день: 3; за неделю: 218; за 30 дней: 824.
Отзыв о слоеном тесте для пиццы на кефире
25-07-2008 14:56
Аноним:
да, наверное стоит попробовать
Ответить
Добавить отзыв
30-11-2007 10:35
Мурочка:
Очень вкусное тесто получилось
Ответить
Добавить отзыв
Добавить отзыв о слоеном тесте для пиццы на кефире
