На пирожковую доску просеять муку, положить в нее охлажденное масло, предварительно нарезанное маленькими кусочками, и мелко изрубить ножом. После этого сделать в муке, смешанной с маслом, углубление. Влить в него подсоленную воду, добавить яйцо, лимонный сок или уксус и быстро замесить тесто. Скатать шар, накрыть его салфеткой и поставить в холодное место.
Перед выпечкой рекомендуется 2—3 раза раскатать такое тесто и сложить его в 3—4 слоя.
Ингредиенты:
2 стакана пшеничной муки, 3/4 стакана воды, 300 гсливочного масла или маргарина, 1 яйцо, 1/2 ч. ложки соли, 1 ч. ложкасока лимона или уксуса (вместо яйца можно положить 1 ч. ложку сахара).
Есть и другой вариант приготовления рубленого слоеного теста: насметане. Технология приготовления теста — такая же, как в предыдущем рецепте.
Ингредиенты:
2 стакана пшеничной муки, 200 г сливочного масла, 1 стакан сметаны, щепотка соли.
Рубленое слоеное тесто готовить быстрее, чем раскатанное, но из последнего выпечка получается более нежной (тем более это стоит учитывать, если для приготовления пиццы будет использоваться именно газовое оборудование, а не электро плита).
Отзывы
Вот инфа про пиццу
http://pizza.ucoz.net/index/testo_dlja_picy/0-5
Ответить
Ваш комментарий (максимальное кол-во символов - 2000)
= 
Ответить
Ваш комментарий (максимальное кол-во символов - 2000)
= Ответить
Ваш комментарий (максимальное кол-во символов - 2000)
= Ответить
Ваш комментарий (максимальное кол-во символов - 2000)
=  |
 |
 |
 |
 |
|
Ваш комментарий (максимальное кол-во символов - 2000)
=