Насыпать муку горкой на столе или в большой миске. Сделать углубление, положить масло, соль, яйцо и влить 1 ст. ложку воды. Все перемешать. Тесто скатать в шар, посыпать мукой и оставить на несколько часов.
Затем раскатать его в корж диаметром 30—35 см, выложить в смазанную жиром форму или сковороду. Края теста сбрызнуть водой и загнуть их внутрь формы, защипывая пальцами.
Спаржу бланшировать 10 мин в кипящей соленой воде. Нарезать сыр на мелкие ломтики, помидоры пассеровать в небольшом количестве сливочного масла до выпаривания сока. Спассеровать в 10 г сливочного масла мелко нарубленный лук, то же самое сделать с морковью и луком-пореем, обжаривая их по отдельности.
Тесто раскатать, уложить в форму или сковороду, на него разложить сало, сыр, помидоры, лук, морковь и спаржу. Яйца взбить с молоком, сметаной, солью, перцем и залить этой смесью овощи. Сверху посыпать зеленью.
Запекать пиццу в духовке 1 ч 15 мин при средней температуре.


Ингредиенты:

Тесто для пиццы:

• 300 г пшеничной муки,
  
• 1 ст. ложка воды,
  
• 1 ч. ложка соли,
  
• 150 г сливочного масла,
  
• 1 яйцо.

 
Начинка для пиццы:

• 200 г сыра,
  
• 200 г копченого сала,
  
• 1 луковица,
  
• 150 г спаржи (если есть),
  
• 150 г лука-порея,
  
• 1 морковь,
  
• 2 ст. ложки сливочного масла,
  
• 200 мл молока,
  
• 1 стакан сметаны,
  
• 3 яйца,
  
• соль,
  
• черный молотый перец,
  
• зелень петрушки.

  Оставьте свой отзыв о Овощная пицца 

Отзывы