Замесить дрожжевое тесто.

Сварить томатный соус. Для этого очистить луковицу и мелко порубить ее. Разогреть в неглубокой кастрюле растительное масло и в течение 4 мин на слабом огне тушить в нем нарубленный лук. При помощи чесночного пресса выдавить очищенный чеснок. Положить томатную пасту и помидоры вместе с соком (раздавить их вилкой). Добавить пряности, зелень и лавровый лист. Довести до кипения и в течение 30 мин варить на слабом огне в открытой кастрюле до загустения. В конце варки лавровый лист вынуть.

Вскипятить подсоленную воду. Клубни фенхеля почистить, помыть и нарезать поперек тонкими кусочками. В течение 3 мин бланшировать их в кипящей воде, затем откинуть на сито.

Свежий горошек почистить, замороженный вынуть из упаковки. Вскипятить подсоленную воду, в течение 1—2 мин бланшировать в ней горошек, затем откинуть в сито, обдать холодной водой и дать ей стечь. Стручки перца почистить, помыть и нарезать мелкими кубиками. Разогреть растительное масло и в течение 3 мин тушить в нем нарезанные кубики перца. Почистить чеснок и при помощи специального пресса выдавить в перец.

Духовку нагреть до 220°С. Тесто выложить на противень, смазанный жиром, и покрыть томатным соусом. Овощи равномерно распределить по тесту, посолить и поперчить. Натереть сыр на крупной терке и посыпать им пиццу.

Запекать в духовке при температуре 200°С в течение 25 мин.

Ингредиенты:

Тесто для пиццы:

• 250 г пшеничной или ржаной муки,
  
• 20 г дрожжей,
  
• 1 ч. ложка сахара,
  
• 100 мл теплой воды,
  
• 1 ч. ложка соли,
  
• 2 ст. ложки растительного масла,
  
• мука для раскатывания.
  

Для чесночного соуса:

• 1 большая луковица,
  
• 2 ст. ложки растительного масла,
  
• 4 дольки чеснока,
  
• 4 ст. ложки томатной пасты,
  
• 1 маленькая банка очищенных помидоров (400 г),
  
• по 2 ч. ложки оригано, тимьяна и свежего или сушеного базилика,
  
• 1 лавровый лист,
  
• соль,
  
• молотый перец.

 
Начинка для пиццы:

• 2 маленьких клубня фенхеля (500 г),
  
• 300 г свежего или замороженного зеленого горошка,
  
• 200 г желтого стручкового перца,
  
• 1 ст. ложка растительного масла,
  
• 2 дольки чеснока,
  
• черный молотый перец,
  
• 100 г сыра фонтина,
  
• соль.

 

  Оставьте свой отзыв о Пицца овощная с сыром фонтина

Отзывы

=)