Измельченные дрожжи растворить в подогретой воде, положить соль, всыпать муку, замесить тесто и поставить в тепло для брожения на 3—4 ч. В процессе брожения 2 раза обмять. Нарезать баранье мясо мелкими кружочками и удалить излишний жир.
Очищенный картофель нарезать крупными брусочками, а лук нашинковать. Грибы промыть и, не снимая с них кожицы, нарезать на половинки. Почки разрезать вдоль, удалить протоки и хорошо промыть.
Готовое тесто раскатать в тонкий корж и положить на сковороду с неглубокими краями, смазанную маслом. Выложить начинку слоями, начиная бараниной, затем — лук, картофель, грибы, почки, зелень. Каждый слой посыпать солью и перцем.
Готовое изделие оставить на 15 мин в теплом месте, накрыв салфеткой, чтобы тесто не подсохло. Для улучшения вида пиццы можно смазать ее взбитым яйцом.
Выпекать пиццу в предварительно разогретой духовке при температуре 200°С в течение 25 мин.
|
|
|
Ингредиенты:
Тесто для пиццы:
- 20 г дрожжей,
- 700 г муки,
- 250 мл молока или воды,
- 10 г сахара, 50 г масла, соль.
Начинка для пиццы:
- 100 г баранины,
- 50 г картофеля,
- 3 луковицы,
- 150 г свежих грибов,
- 40 г почек,
- 20 г сливочного масла,
- зелень.
|
|
|
|
|
|
|
