В теплое молоко (или воду) добавить дрожжи, разведенные небольшим количеством воды, соль, сахар, всыпать муку и замесить тесто. Перед окончанием вымешивания ввести слегка подогретое сливочное масло.
Накрыть тесто чистой тканью и поставить в теплое место для брожения на 2 ч (2 раза обмять). Готовое тесто разложить на посыпанную мукой разделочную доску, отрезать от него куски и сформовать из них лепешки, осторожно прижимая рукой. Оставить для расстойки на 5—8 мин.
Отварить отдельно головку спаржи, стручки фасоли, гусиную печенку, морковь и мелко нарезать. Готовые лепешки положить на смазанную маслом сковороду или в специальную форму. Уложить слоями кусочки гусиной печенки, спаржи, нарезанные стручки молодой фасоли, морковь, разрезанные пополам маринованные грибы, сельдерей, помидоры и лук-порей. Все это залить острым кетчупом, майонезом и посыпать тертым сыром.
Поставить пиццу в разогретую до 200°С духовку и запекать 20 мин. Подавать ее с холодным пивом.
|
|
|
Ингредиенты:
Тесто для пиццы:
- 500 г муки,
- 25 г дрожжей,
- соль,
- 250мл молока (или воды),
- 25 г сливочного масла,
- 10 г сахара.
Начинка для пиццы:
- по 150 г спаржи и маринованных грибов,
- по 100 г зеленой молодой фасоли, гусиной печени, сыра и моркови,
- 20 г зелени петрушки,
- по 200 г свежих зеленых помидоров, майонеза и острого кетчупа,
- 30 г сельдерея,
- 50 г лука-порея.
|
|
|
|
|
|
|
