Замесить дрожжевое тесто.

Вымыть шпинат, отварить 5—10 мин в небольшом количестве воды (слегка подсоленной) и отжать. Раскрошить сырые колбаски, поджарить на оливковом масле 10—15 мин, затем добавить чеснок и шпинат. Тушить все около 15 мин. Затем снять с огня. Добавить творог, 3 яйца, 50 г тертого сыра. Посолить, поперчить и перемешать.

Раскатать тесто в тонкий круглый корж и выложить на противень, смазанный маслом. Смазать корж оливковым маслом, а края— взбитым сырым яйцом. На одну половину выложить начинку, накрыть другой половиной, прижать края.

Поставить на 30 мин в теплое место. Затем взбить оставшиеся яйца, добавить тертый сыр. Смазать пиццу сверху.
Поставить ее в разогретую духовку (200°С) примерно на 15—20 мин.

Ингредиенты:

Тесто для пиццы:

• 1 кг муки,
  
• 600 мл теплой воды (лучше минеральной, без газа),
  
• 25 г пивных дрожжей,
  
• 4 ст. ложки оливкового масла.

 Начинка для пиццы:

• 1,5 кг свежего шпината,
  
• 500 г итальянских колбасок,
  
• 250 г рикотты (можно заменить некислым творогом),
• 100 г тертого сыра пармезан,
  
• 5 яиц,
  
• 2 дольки чеснока (нарезать очень мелко),
  
• 3 ст. ложки оливкового масла,
  
• перец,
• соль.

Отзывы

Ваше имя:

Ваш email:

Ваш комментарий (максимальное кол-во символов - 2000)