Замесить дрожжевое тесто.
Вымыть шпинат, отварить 5—10 мин в небольшом количестве воды (слегка подсоленной) и отжать. Раскрошить сырые колбаски, поджарить на оливковом масле 10—15 мин, затем добавить чеснок и шпинат. Тушить все около 15 мин. Затем снять с огня. Добавить творог, 3 яйца, 50 г тертого сыра. Посолить, поперчить и перемешать.
Раскатать тесто в тонкий круглый корж и выложить на противень, смазанный маслом. Смазать корж оливковым маслом, а края— взбитым сырым яйцом. На одну половину выложить начинку, накрыть другой половиной, прижать края.
Поставить на 30 мин в теплое место. Затем взбить оставшиеся яйца, добавить тертый сыр. Смазать пиццу сверху.
Поставить ее в разогретую духовку (200°С) примерно на 15—20 мин.
|
|
|
Ингредиенты:
Тесто для пиццы:
- 1 кг муки,
- 600 мл теплой воды (лучше минеральной, без газа),
- 25 г пивных дрожжей,
- 4 ст. ложки оливкового масла.
Начинка для пиццы:
- 1,5 кг свежего шпината,
- 500 г итальянских колбасок,
- 250 г рикотты (можно заменить некислым творогом),
- 100 г тертого сыра пармезан,
- 5 яиц,
- 2 дольки чеснока (нарезать очень мелко),
- 3 ст. ложки оливкового масла,
- перец,
- соль.
|
|
|
|
|
|
|
