Выложить просеянную муку горкой на стол, добавить разведенные в теплой воде дрожжи, вино, оливковое масло, соль по вкусу и замесить тесто, добавив необходимое количество теплой воды. Накрыть салфеткой, поставить для брожения в теплое место примерно на 2 ч (тесто должно увеличиться в объеме в 2 раза).

Тем временем порезать на маленькие кубики моццареллу и ветчину и смешать с рикоттой и слегка взбитыми яйцами. Тесто разделить на 2 части (одна немного больше другой), раскатать скалкой большую часть теста и положить на смазанный сливочным маслом противень.

Положить на тесто приготовленную начинку и накрыть вторым коржом. Хорошо закрепить края. Смазать оставшимся взбитым яйцом.

Поставить пиццу в предварительно разогретую духовку (180°С) примерно на 45—50 мин.

Ингредиенты:

Тесто для пиццы:

• 1 кг муки,
  
• 600 мл теплой воды (лучше минеральной, без газа),
  
• 25 г пивных дрожжей,
  
• 3—4 ст. ложки оливкового масла,
  
• мука для раскатывания.

 
Начинка для пиццы:

• 400 г пшеничной муки,
  
• 20 г пивных дрожжей,
  
• немного оливкового масла,
  
• 100 г ветчины (куском),
  
• 100 г моццареллы (или другого свежего молодого сыра),
  
• 100 г рикотты (или некислого свежего творога),
• 3 яйца,
  
• 3 ст. ложки сухого белого вина,
  
• 1 ч. ложка сливочного масла,
  
• 1/4 ч. ложки соли.

 

  Оставьте свой отзыв о Пирог с ветчиной

Отзывы

=)