Развести дрожжи теплым молоком и поставить в тепло на 45 мин. В просеянную муку добавить соль, яйца, дрожжи и замесить тесто. Тоже поставить его в теплое место для брожения на 3 ч, накрыв плотной салфеткой. Через каждый час обминать: Когда тесто будет готово, немного охладить его, положив на 15 мин в холодильник. Затем раскатать круглую лепешку толщиной в 1 см и смазать размягченным сливочным маслом.
Замочить соленые грибы (в небольшом количестве воды) на 10 мин. Нарезать их мелкой соломкой и разложить на сковороду с разогретым сливочным маслом. Лук и картофель нарезать маленькими кусочками, а морковь и корень петрушки натереть на терке. Обжарить картофель на топленом масле до образования золотистого оттенка. Все компоненты смешать, добавить в грибы и тушить 15 мин.
Разложить тесто на противень, смазанный растительным маслом, так, чтобы оно «выходило» за края противня на 5 см. Положить начинку и загнуть края лепешки.
Выпекать пиццу в духовом шкафу 30 мин при температуре 230°С.
|
|
|
Ингредиенты:
Тесто для пиццы:
- 350 г муки,
- 20 г дрожжей,
- 90 мл молока,
- 50 г сливочного масла,
- 2 яйца,
- 30 г сахара,
- соль.
Начинка для пиццы:
- 200 г соленых грибов,
- по 50 г сливочного масла и картофеля,
- по 30 г топленого масла и репчатого лука,
- по 20 г моркови, корня петрушки, томатной пасты и сметаны,
- соль,
- красный молотый перец.
|
|
|
|
|
|
|
