Развести дрожжи теплым молоком и поставить их в теплое место на 45 мин. В просеянную муку добавить соль, яйца, жир, дрожжи и замесить тесто. Поставить его в теплое место доя брожения на 3 ч, накрыв плотной салфеткой.
Через каждый час обминать тесто.
Для начинки размороженную рыбу нарезать мелкими кусочками и разложить их на дуршлаг, чтобы стекла вода. Смешать немного муки с солью и, обваляв в этой смеси кусочки рыбы, обжарить их в масле. Морковь нарезать соломкой и тоже обжарить в масле. Отдельно мелко нарезанный репчатый лук спассеровать до золотистого оттенка. Затем положить в казанок морковь, лук, рыбу, залить томатной заправкой, все перемешать.
Для соуса разбавить томатную пасту водой, добавить перец, сахар, лавровый лист и мелко нарезанную зелень. Смешать рыбу с соусом-заправкой и потушить в духовке (под крышкой) 25 мин.
Тесто раскатать в круглую лепешку. Мокрыми руками плотно уложить ее в форму, приподняв края, многократно наколоть вилкой и поставить в духовку на 15 мин. Уложить на лепешку приготовленную начинку, посыпать тертым сыром и поставить еще на 10 мин.
|
|
|
Ингредиенты:
Тесто для пиццы:
- 400 г муки,
- 20 г дрожжей,
- 120 мл молока,
- 100 г жира,
- 2 яйца,
- 30 г сахара,
- соль.
Начинка для пиццы:
- 500 г рыбы,
- по 50 г муки и сыра,
- 30 мл растительного масла,
- 2 крупные моркови,
- 3 луковицы,
- соль.
Для соуса:
- 50 г томатной пасты,
- 10 мл воды,
- лавровый лист,
- соль,
- черный перец,
- 110 г сахара,
- 1 пучок зелени.
|
|
|
|
|
|
|
