Разделать карпа на филе. Выжать сок из лимона, сбрызнуть им рыбу и поставить на 20 мин для пропитки. Затем мелко нарезать ее, разложить в сковороду с растопленным маслом, добавить измельченную зелень, посолить, поперчить и жарить 15 мин на среднем огне. Залить водой и поставить в духовку, разогретую до 200°С, на 20 мин.

Нашинковать (не очень мелко) капусту, добавить растительное масло и поставить тушиться на среднем огне до мягкости. Когда она будет готова, всыпать промытый рис и влить 200 мл горячей воды. Тушить до тех пор, пока жидкость не выпарится. После этого смешать с рыбой.

Затворить опару (жидкое тесто): в половину муки влить растворенные в воде дрожжи, все хорошо перемешать и поставить в теплое место на 2—3 ч. Опара готова, когда увеличится в объеме в 3 раза, а потом начнет медленно опускаться. Всыпать оставшуюся муку и соль, положить топленое масло, сахар и яйца. Тесто тщательно вымесить и поставить в тепло на 2 ч. Спустя 1 ч обмять его.

Тесто разделить пополам и раскатать 2 пласта по размерам противня (один должен быть больше). На смазанном жиром противне разложить большой пласт теста и сбрызнуть его жиром. Сверху положить маленький и также сбрызнуть жиром. Выложить начинку и разровнять. Края нижнего пласта теста слегка вытянуть и оформить бордюр.

Выпекать пиццу в предварительно разогретой духовке при температуре 200°С в течение 25 мин.

Ингредиенты:

Тесто для пиццы:

• 400 г муки,
  
• 100 мл воды,
  
• 90 г топленого масла,
  
• 2 яйца,
  
• 30 г сахара,
  
• соль.

Начинка для пиццы:

• 300 г карпа,
  
• 1/2 лимона,
  
• 200 г капусты,
  
• 60 мл растительного масла,
  
• 70 г риса,
  
• 80 мл воды,
  
• 30 г сливочного масла,
• по 5 г петрушки, сельдерея, кинзы, мяты и черного горького перца,
  
• соль.

Вобщем, записовать рецепт пиццы я вовсе не собиралась. Мне понадобились клатчи - под два моих новых платья. В надежде отыскать советы, какие клатчи лучше, из какой ткани, какого производителя, я полезла на форум. Девочки не только мне посоветовали подходящие клатчи, но и рецептик дали... Приятно!

  Оставьте свой отзыв о Пицца «Карпуша»

Отзывы

=)