Растворить дрожжи в небольшом количестве теплой воды или молока, смешать с мукой и маслом. Замесить мягкое тесто (если надо, добавить воды) и раскатать корж диаметром 20,5 см. Положить тесто на горячий смазанный оливковым маслом противень и запекать в течение 10—15 мин.
Выложить на корж нарезанные тонкими кружочками помидоры (или смазать томатной пастой) и нарезанные сосиски. Посолить, посыпать молотым мускатным орехом и тертым сыром.
Выпекать в разогретой духовке при температуре 200°С еще 15 мин.
Ингредиенты:
Тесто для пиццы:
- 100 г муки,
- 1 ст. ложка сливочного масла,
- 5 г дрожжей.
Начинка для пиццы:
- 200 г помидоров или 1 ст. ложка томатной пасты,
- 300 г сосисок,
- 150 г сыра,
- мускатный орех,
- соль.
Отзывы
06.09.10 (15:24)
Странный рецепт(как и большинство тут). Пропорций воды не указано. На 100г. муки надо примерно пол-стакана воды.
В муку надо добавить соли и сахара. На 100г. муки я бы добавил где-то по 0.5 ч.ложки. Тесто ведь само по себе должно иметь вкус!!! И оно должно быть вкусным, если испечь просто булку из него. - а так сделать побыстрее и накидать.... - Какая же из этого может получиться вкусная пицца ?
Далее тесту надо дать постоять часов 3-5. Я иногда сутки держу, несколько раз при этом тесто обминаю.
Далее для пиццы надо сделать начинку. Начинка или паста тушится отдельно 30-40 минут. Именно пасте пицца будет обязана вкусу, а не тому, что накидают сверху на тесто. Это ведь уже не пицца, а какая-то мешанка из всего получается. Впицце должна быть гармония. Вкус надо чувствовать уже готовя эту пасту для последующего смазывания этой пастой теста сверху.
Тесто надо раскатать руками, а не скалками.
Намазать готовой пастой.
Можно чуть "сбрызнуть" тёртым сыром(лучше брать моцареллу - вкус жирненький и нейтральный, зато корочка красивая и колорита много; если брать голландский сыр, то он даёт жёлтый оттенок, что не всем нра, но зато он более солёный, что придаёт некую остринку пицце).
На пасту положить мясо/колбасу/фарш. Колбасу для яркого вкуса лучше взять краковскую, для мягкости вкуса лучше взять курочку, отвареную предварительно.
На мясо положить нарезанный кусочками сладкий перец и колечки лука. Всё это посыпать сыром. Сыр можно нарезать дольками, т.к. при нагревании он всё равно будет растекаться, но тёртый будет интереснее. На пиццу в диаметре 30 см. надо, примерно, 150-200г. сыра.
Выпекать в духовке при температуре 200-250 градусов 23 минуты, если для теста использовалась мука пшеничная высшего сорта.
Вот с таким подходом получится произведение искусства, а накидать всего подряд дело нехитрое - для ленивых.
p.s. Вкус пиццы надо чувствовать уже в голове, замешивая тесто.
В муку надо добавить соли и сахара. На 100г. муки я бы добавил где-то по 0.5 ч.ложки. Тесто ведь само по себе должно иметь вкус!!! И оно должно быть вкусным, если испечь просто булку из него. - а так сделать побыстрее и накидать.... - Какая же из этого может получиться вкусная пицца ?
Далее тесту надо дать постоять часов 3-5. Я иногда сутки держу, несколько раз при этом тесто обминаю.
Далее для пиццы надо сделать начинку. Начинка или паста тушится отдельно 30-40 минут. Именно пасте пицца будет обязана вкусу, а не тому, что накидают сверху на тесто. Это ведь уже не пицца, а какая-то мешанка из всего получается. Впицце должна быть гармония. Вкус надо чувствовать уже готовя эту пасту для последующего смазывания этой пастой теста сверху.
Тесто надо раскатать руками, а не скалками.
Намазать готовой пастой.
Можно чуть "сбрызнуть" тёртым сыром(лучше брать моцареллу - вкус жирненький и нейтральный, зато корочка красивая и колорита много; если брать голландский сыр, то он даёт жёлтый оттенок, что не всем нра, но зато он более солёный, что придаёт некую остринку пицце).
На пасту положить мясо/колбасу/фарш. Колбасу для яркого вкуса лучше взять краковскую, для мягкости вкуса лучше взять курочку, отвареную предварительно.
На мясо положить нарезанный кусочками сладкий перец и колечки лука. Всё это посыпать сыром. Сыр можно нарезать дольками, т.к. при нагревании он всё равно будет растекаться, но тёртый будет интереснее. На пиццу в диаметре 30 см. надо, примерно, 150-200г. сыра.
Выпекать в духовке при температуре 200-250 градусов 23 минуты, если для теста использовалась мука пшеничная высшего сорта.
Вот с таким подходом получится произведение искусства, а накидать всего подряд дело нехитрое - для ленивых.
p.s. Вкус пиццы надо чувствовать уже в голове, замешивая тесто.
Ответить
Ваше имя
Ваш email:
Ваш комментарий (максимальное кол-во символов - 2000)
= 16.01.10 (14:06)
Несколько раз делала по этому рецепту и ничего не получилось, хотя все пропорции точно соблюдала. Тесто не подходит, твердое как камень. Время выпечки при этой температуре тоже не правильное - через 15 минут тесто еще сырое
Ответить
Ваше имя
Ваш email:
Ваш комментарий (максимальное кол-во символов - 2000)
= Добавить отзыв о "Пицца по-неаполитански 1"
Ваше имя:
Ваш email:
 |
 |
 |
 |
 |
 |
Ваш комментарий (максимальное кол-во символов - 2000)
=