Положить дрожжи в миску, влить немного теплой воды, добавить 2 ст. ложки муки. Перемешать, оставить в теплом месте для брожения.

Отварить картофель в подсоленной воде. Затем почистить его и расстолочь толкушкой. Просеять муку, добавить горячее картофельное пюре, кусочки масла, слегка взбитые яйца и соль. Замесить тесто (10 мин).

Ветчину нарезать соломкой, а моццареллу — небольшими кубиками.

Раскатать тесто в тонкий корж. Положить ветчину и моццареллу. Еще раз раскатать тесто (10 мин). Затем выложить в круглую высокую форму, смазанную маслом и обсыпанную мукой. Тесто должно доходить до середины стенок (по высоте). Накрыть полотенцем и оставить для брожения, пока тесто не поднимется в 2 раза.

Поставить его в разогретую духовку (170°С) примерно на 40 мин.

Ингредиенты:

Тесто для пиццы:

• 1кг муки,
  
• 600 мл теплой воды (лучше минеральной, без газа),
  
• 25 г пивных дрожжей,
  
• 4 ст. ложки оливкового масла.

Начинка для пиццы:

• 350 г муки,
  
• 200 г моццареллы,
  
• 200 г картофеля,
  
• 150 г ветчины,
  
• 150 г сливочного масла,
  
• 30 г пивных дрожжей,
  
• З яйца,
  
• соль.

  Оставьте свой отзыв о Пицца с моццареллой

Отзывы

=)