Положить дрожжи в миску, влить немного теплой воды, добавить 2 ст. ложки муки. Перемешать, оставить в теплом месте для брожения.
Отварить картофель в подсоленной воде. Затем почистить его и расстолочь толкушкой. Просеять муку, добавить горячее картофельное пюре, кусочки масла, слегка взбитые яйца и соль. Замесить тесто (10 мин).
Ветчину нарезать соломкой, а моццареллу — небольшими кубиками.
Раскатать тесто в тонкий корж. Положить ветчину и моццареллу. Еще раз раскатать тесто (10 мин). Затем выложить в круглую высокую форму, смазанную маслом и обсыпанную мукой. Тесто должно доходить до середины стенок (по высоте). Накрыть полотенцем и оставить для брожения, пока тесто не поднимется в 2 раза.
Поставить его в разогретую духовку (170°С) примерно на 40 мин.
|
|
|
Ингредиенты:
Тесто для пиццы:
- 1кг муки,
- 600 мл теплой воды (лучше минеральной, без газа),
- 25 г пивных дрожжей,
- 4 ст. ложки оливкового масла.
Начинка для пиццы:
- 350 г муки,
- 200 г моццареллы,
- 200 г картофеля,
- 150 г ветчины,
- 150 г сливочного масла,
- 30 г пивных дрожжей,
- З яйца,
- соль.
|
|
|
|
|
|
|
