Рис отварить в подсоленной воде, слить воду и смешать с мелко нарезанной корейкой. Рыбное филе нарезать тонкими ломтиками небольшого размера. Смешать рис со сметаной, овощным бульоном и специями.
Воду подогреть и развести ею дрожжи, добавить около половины количества муки, перемешать и поставить в теплое место на 2—3 ч. После этого всыпать оставшуюся муку и соль, перемешать. Замесить гладкое тесто, добавить растительное масло и еще раз хорошо его вымесить. Посуду с тестом накрыть салфеткой и поставить в теплое место на 1,5 ч.
Перемесить тесто и положить его на противень. На него выложить тонким слоем рис, а затем—слой рыбы. Чередовать слои. Начинку сбрызнуть растительным маслом.
Выпекать пиццу в духовке, разогретой до 250°С около 35—40 мин.

Ингредиенты:

Тесто для пиццы:

• 500 г муки,
• 30 г дрожжей,
• 150 мл воды,
• 200 мл растительного масла,
•  соль.

Начинка для пиццы:

• 200 г рыбного филе,
• 70 г копченой корейки,
• 300 г риса,
• 120 мл овощного бульона,
• 30 г сметаны,
• по 1/2 ч. ложки имбиря и шафрана.