Сварить рассыпчатую гречневую кашу. Печень нарезать небольшими кусочками и поджарить в масле с луком. Сварить вкрутую 2 яйца. Смешать кашу, печень с луком, нарезанные яйца, немного соли, базилик и тимьян.
Воду подогреть, развести ею дрожжи, добавить около половины всей муки и перемешать. Поставить в теплое место на 2—3 ч. После этого всыпать оставшуюся муку, вбить яйца и посолить. Добавить растительное масло и замесить гладкое тесто. Накрыть его салфеткой и поставить в теплое место на 1,5 ч.
Перемесить тесто и разложить на противне. На этот слой выложить начинку и сбрызнуть растительным маслом.
Поставить пиццу в духовку, разогретую до 250°С, и выпекать 20 мин.

Ингредиенты:

Тесто для пиццы:

• 500 г муки,
• 2 яйца,
• 30 г дрожжей,
• 200 мл воды,
• 100 мл растительного масла,
• соль.
  

Начинка для пиццы:

• 200 г печени,
• 250 г гречневой крупы,
• 2 луковицы,
• 100 г сливочного масла,
• 2 яйца,
• базилик,
• тимьян.