Актуально

Последние отзывы

31.10.17 Ксения:

Правильно сделали. Пицца дорог

(Белисима)

31.10.17 Ксения:

Тут некоторые пишут "за такие

(Белисима)

31.10.17 Денис:

Писал отзыв в гугловские, про

(Белисима)

31.10.17 Хм:

"Ладно, бывает, но меня "уби

(Белисима)

31.10.17 ЛолКек:

Оперативный ответ

(Белисима)

31.10.17 Ксения:

Пицца ужасная просто, а цена к

(Белисима)

29.10.17 Виталий:

Даже если это конкурент - хамс

(Везувио)

14.10.17 Николай:

...ЛОХ он и... в Мамамия - Л-О

(Мамамиа)


Вам нужен рецепт приготовления пиццы?.. Вы нашли его, но пребываете в смятении - что и в каком количестве класть?.. Тогда наша статья - именно то, что Вам требуется!

Соотношение массы и объёма продуктов

Так как в домашних условиях не всегда имеются весы, что нетривиальные, что простые рецепты предполагают дозировку продуктов чайным (250 мл) и граненым (200 мл) стаканами, столовой (18 мл) и чайной (5 мл) ложками.

В таблице приведен приблизительный вес некоторых продуктов в этих объемах.

При отклонении влажности и состояния продукта от нормы вес его в том же объеме изменяется. Так, бродящая сметана легче свежей, небродившей; сахар и соль с повышенной влажностью тяжелее нормальных.
 Продукты  в стакане чайном
250мл
в стакане граненом
200 мл
в столовой ложке
18 мл
в чайной ложке
5 мл
Вода
 250 200
18
5
Арахис очищенный 175
140
25
8
Варенье 330
270
50
17
Вишня свежая 190
150
30
5
Горох лущеный 230
205
25
5
Горох нелущеный 200
175
-
-
Грибы сушеные 100
80
10
4
4Желатин в порошке -
-
15
5
Земляника свежая 170
140
25
5
Изюм
190
155
25
7
Какао порошок -
-
25
9
Кислота лимонная
(кристаллическая)
-
-
25
8
Клубника свежая 150
120
25
5
Корица молотая -
-
20
8
Крахмал 180
150
30
10
Крупа геркулес 70
50
12
3
Крупа гречневая 210
165
25
7
Крупа манная 200
160
25
8
Крупа перловая 230
180
25
8
Крупа пшено 220
170
25
8
Крупа рисовая 240
180
25
-
Крупа ячневая 180
145
20
5
Кукурузная мука 160
130
30
10
-Ликер -
-
20
7
Майонез 250
210
25
10
Мак
155
135
18
5
Малина свежая 140
110
20
5
Маргарин растопленный 230
180
15
4
Масло животное
растопленное
240
185
17
5
Масло растительное 230
190
17
5
Масло топленое 240
185
20
8
Мед 325
265
35
12
Миндаль (ядро) 160
130
30
10
Молоко сгущенное 300
250
30
12
Молоко сухое 120
100
20
5
Молоко цельное 250
200
20
5
Мука пшеничная 160
130
25
8
Орех фундук (ядро) 170
130
30
10
Орехи толченые 170
130
30
10
Перец молотый -
-
18
5
Пюре фруктовое 350
290
50
17
Рис 230
180
25
8
Рябина свежая 160
130
25
8
Саго 180
160
20
6
Сахар пиленый 200
140
-
-
Сахарный песок 200
180
25
8
Сахарная пудра 180
140
25
10
Сливки 250
210
25
10
Сметана 250
210
25
10
Сода питьевая -
-
28
12
Соль 320
220
30
10
Сухари молотые 125
100
15
5
Томатная паста 300
250
30
10
Уксус 250
200
15
5
Хлопья кукурузные 50
40
7
2
Хлопья овсяные 100
80
14
4
Хлопья пшеничные 60
50
9
2
Чай сухой -
-
3
-
Черная смородина
180
130
30
-
Яичный порошок 100
80
25
10



Желательно, пользуясь весами или мензуркой, вымерить водой емкость стаканов и ложек. Как видно из таблицы, в чайном стакане (или в граненом с ободком) должно быть 250 г (мл) воды, в граненом (без ободка) - 200 г, в столовой ложке - 18 г, в чайной - 5 г.

Если посуда имеет другую емкость, надо постараться подобрать посуду нужной емкости, которая будет служить постоянной меркой для всех продуктов.

Жидкими продуктами (молоко, растительное масло) нужно заполнять стаканы и ложки полностью.

Вязкие продукты (сметана, сгущенное молоко, варенье) надо накладывать в стаканы и зачерпывать ложкой так, чтобы образовывалась "горка".

То же относится и к сыпучим продуктам. Муку в стаканы следует насыпать, так как при зачерпывании ее погружением стакана в пакет с мукой внутри стакана будут образовываться пустоты вдоль стенок вследствие оставшегося в нем воздуха.

Заполнять посуду (стаканы и ложки) сыпучими продуктами надо полностью "с горкой" без утрамбовки и без утряски, а также без предварительного разрыхления. Особенно это относится к муке. Так, мука в нормально заполненном с "горкой" чайном стакане весит 160 г, а утрамбованная - до 210 г, предварительно же просеянная - только 125 г. Вследствие этого сыпучие продукты надо отмеривать для приготовления изделий в непросеянном виде, а после этого просеивать.

В рецептах для сокращения изложения пишется не "чайный стакан", а "стакан", реже пишется "чайная чашка" (это 250 мл); если же имеется в виду граненый, то пишется "граненый стакан" (200 мл).


  Оставьте свой отзыв о Справка домашнему кулинару

Отзывы



И почему я не нашла эту табличку, когда печенье готовила?

Ответить

Ваше имя
Ваш email:

Ваш комментарий (максимальное кол-во символов - 2000)

 = 
Супер, как раз то что я искала! Спс!)))

Ответить

Ваше имя
Ваш email:

Ваш комментарий (максимальное кол-во символов - 2000)

 = 
молодцы,советы класс,я хоть и не начинающая домохозяйка,но таблица супер,большое спасибо)))))))

Ответить

Ваше имя
Ваш email:

Ваш комментарий (максимальное кол-во символов - 2000)

 = 
Полезная справка однозначно!

Ответить

Ваше имя
Ваш email:

Ваш комментарий (максимальное кол-во символов - 2000)

 = 
СПАСИБО огромное!!!! Мне как начинающей хозяйке оооооочень пригодится

Ответить

Ваше имя
Ваш email:

Ваш комментарий (максимальное кол-во символов - 2000)

 = 
Очень полезная справка!! Спасибо большое, искала очень давно!!!!!!!

Ответить

Ваше имя
Ваш email:

Ваш комментарий (максимальное кол-во символов - 2000)

 = 

Добавить отзыв о "Справка домашнему кулинару"
Ваше имя:
Ваш email:
 

Ваш комментарий (максимальное кол-во символов - 2000)

 = 
=)

Разработка и раскрутка сайта - Суперпозиция

Запросов: 58 | Время запросов: 0.8571 s | Время парсинга: 0.8537 s | Сурс: cache | Полное время: 1.7108 s