|
Это было еще до 1900 года, когда один одаренный шеф-повар Yohei отказался от
этого способа и преподнести суши в форме, которую сейчас употребляют все, то
есть подал рыбу сырой. Изначально рис из суши не кушали. Это потому, что
китайский иероглиф, обозначающий суши, переводится как «маринованная рыба».
Не
одну тысячу лет назад рис был не только одним из главных продуктов питания, но и
главным способом сохранения рыбы. Только лишь в 16 веке перебродивший рис из
маринованной рыбы стали кушать, и постепенно он стал главным компонентом суши.
Рис начали добавлять в грибы, овощи и другие продукты, получая новые блюда с
необыкновенным и специфическим вкусом.
 Следующим этапом в развитии суши стало
добавление в рис уксуса с приправами, которые сделали лишней его продолжительную
ферментацию. Уксус, обычно рисовый или фруктовый, перемешивали с подсоленной
водой, могли добавить в него сахар, мирин, саке, мед и морские водоросли, а
затем заливали такой смесью вареный рис, к которому добавляли рыбу,
морепродукты, овощи и выдерживали некоторое время под прессом. После этого,
процесс приготовления суши, оставаясь почти таким же, не перестает развиваться и
совершенствоваться, пополняться новыми рецептами. Вот поэтому суши постоянно
завоевывает все больше фанатов.
Приготовление суши не составит особого
труда, если не лениться. Для начала надо подготовить рис - довести воду до
кипения и насыпать туда рис, зделать меньше огонь, накрыть кастрюлю крышкой и
готовить, пока рис не сварится. В маленькой кастрюльке смешать лимонный сок,
уксус, соль и сахар. Довести до кипения, уменьшить огонь и помешивать до тех
пор, пока сахар не растворится. Полить этим рис, хорошо накрыть кастрюлю крышкой
и дать настояться, до тех пор, пока рис не впитает эту жидкость. Остудить рис,
затем приступить к приготовлению рыбы. Когда готовиться рис, положите рыбу в
холодильник, оберните влажной тряпкой.
Но если такая рыба будет находиться в
холодильнике более полусуток, положите ее в целлофановый пакет. Открытая рыба в
холодильнике высыхает. Есть очень много рецептов приготовления суши. Есть суши,
которые завернутые в водоросли, набитые суши, суши рисом наружу, россыпные суши,
традиционные суши и многие другие разновидности этого блюда.
Роллы - традиционная
японская закуска, в отличие от суши, заворачиваются не в рыбу, а в прессованные
морские водоросли. Но, чтобы прочувствовать всю прелесть японской кухни, нужно
правильно роллы кушать. Главное, не надо спешить: японская кухня - это не
пирожки, наслаждайтесь процессом - только так можно оценить по достоинству
великолепие японской кухни.
Японский ресторан Киев.
Если Вы решили
покушать где-нибудь суши, и Вы не хотите стоять у плиты, то в столице существует
очень много заведений - это и элитные рестораны, и уютные суши-бары. Вам будет
не сложно найти такое место. Даже если Вы не специалист в японской посуде, то в
любом ресторане или суши-баре Вам могут предложить "учебные палочки", которые
очень удобные. Перед тем, как Вы дождетесь свой заказ, Вам принесут влажное
теплое полотенце, с помощью которого нужно вытереть руки (и больше ничего).
Палочки для еды никогда не нужно вставлять слева вертикально в рис - так делают
только на поминках. Передавать еду палочками другому человеку тоже не стоит.
Японцы съедают рис до последнего зерна. Нужно сказать перед употреблением пищи
itadakimasu (означает «приятного аппетита») и после - sama deshita («Это был
праздник») - выражение благодарности за угощение.
Доставка суши Киев
Если Вам неохота
выбираться из дому или же лень стоять у плиты , то Вы можете без проблем
заказать суши на дом. Большое количество адресов легко отыскать в Интернете.
Если же Вам нравится какой-то один ресторан, то они, скорее всего, занимаются
доставкой еды на дом. Спросите, Вам всегда пойдут на встречу.
|
