Пицца – оригинальный открытый пирог с начинками на любой вкус – любимое лакомство многих. Первые пиццы были национальным блюдом неаполитанских бедняков и выпекались из проса или незрелой пшеницы. Сегодня же это блюдо выпекают из различных видов теста (дрожжевого, слоеного, пресного, песочного), из хлебного мякиша и даже из сушки.

Лепешку с незатейливой начинкой любят как дети, так и взрослые. Существует даже библиотека биографий выдающихся личностей, кто в свое время наслаждался вкусом пиццей и выражал свое восхищение неповторимым колоритом истинной итальянской пиццы.

Пиццу употребляют ежедневно и используют в качестве дополнения к основному блюду. И не важно, что перед Вами: бокал отменного красного вина или чашка крепкого сладкого чая! Каждый найдет пиццу по своему вкусу, благо выбор позволяет: блюда с ветчиной и мясом, с рыбой и диковинными морепродуктами, с вареными яйцами и с сыром, с грибами и помидорами, со сладким перцем и кабачками… Пиццы с майонезом, кетчупом, различной зеленью и пряностями, маслинами… А как насчет блюда для гурманов с фруктами, пропитанных джемом и посыпанных сахарной пудрой? М-м-м!.. Вкуснотища!

Существует великое множество различных рецептов приготовления пиццы. Пицца исконно итальянская, изысканная французская или американская особенная. Пицца для вегетарианцев, истинных гурманов, любителей «хорошо поесть»… Всего и не перечислить.

Однако в этой статье мы не будем давать мастер-класс по  приготовлению аппетитного блюда. Не будет здесь и рецептов. Вместо этого Вы узнаете некоторые секреты приготовления этого простого, но порой капризного блюда, и сможете удивить своим кулинарным талантом свекровь, обрадовать красочной лепешкой детей и просто вкусно накормить мужа.

Итак, начнем-с!..

Первое и самое главное – делайте все без суеты. Четко и  размеренно. Если вы решили запекать пиццу в духовке, лучше замесить дрожжевое тесто. Для приготовления блюда необходима плоская емкость. Надо ли замечать, что она должна быть классической круглой формы? Метал должен иметь хорошую теплопроводность, чтобы корж – основа пиццы – получился хрустящим. Однако не берите слишком тонкую посуду: толщина должна быть не менее 2 мм. Противень смажьте растительным маслом. Некоторые хозяйки предлагают также немного посыпать манной крупой — чтобы готовую пиццу можно было свободно вынуть из формы.

Далее идет начинка. Вначале определитесь, какую разновидность пиццы вы хотите получить. Классическая пицца включает в себя анчоусы, ветчину, шампиньоны, зелень и сыр. Причем сыр следует натирать с цельного куска на крупную терку непосредственно в момент готовки.

Заметьте, что при приготовлении пиццы рекомендуется применять только свежие и натуральные компоненты — замороженные полуфабрикаты убивают вкус этого блюда.

Во время приготовления следите, чтобы тесто не вздувалось, а если такое произойдет, то проколите это место ножом либо вилкой.

Время выпечки зависит от начинки и колеблется от 10 минут до часа. Если слой — тонкий или пицца рыхлая, необходимо уменьшить время; более плотная и объемная требует увеличения времени выпечки. Однако коль классическая пицца приобрела золотистый оттенок, а сыр полностью расплавился, значит прочь все сомнения – Ваша пицца готова!

Резать аппетитную пиццу легче с помощью специального колесика. Нож по сравнению с этим приспособлением менее удобен.

Бонно Аппетито!:)

  Оставьте свой отзыв о Секреты приготовления пиццы

Отзывы

=)